פרק א' של נפלאות העיר בְּרִיב-לָה-גָאיַארְד שבחבל קוֹרֶז בדרום צרפת
מִיק קוֹרֵזְיֵין הוא מושג גסטרונומי מוכר ואהוב על תושבי חבל קוֹרֵז שבדרום צרפת. זהו כדור לחם המבושל במרק. צורתו מזכירה פאי לחם ללא קרום ואילו מירקמו האוורירי מזכיר מעט מירקם של בְּרִיוֹשׁ.
כשמגיעים הימים הראשונים של קור החורף, תושבי החבל ממהרים להכין את המאכל האהוב הזה, מתכון העובר מדור לדור, שאינו קשה להכנה, עם מרכיבים פשוטים, בלווית מרק חם מושקע, ובחורף, קל למצוא את המנה המסורתית הזו בהרבה מסעדות בחבל ארץ זה ובעמק נהר הדוֹרְדוֹן.
משום כך, נמקד את הכתבה אודות העיר בְּרִיב-לֶה-גָיַארְד, הגדולה בחבל ארץ זה, וסביבתה !
ליאורה'לה, הבה נכין לנו אחד כזה !
המיצרכים ללחם:
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים
6 ביצים
10 גרם מלח דק
100 גרם שומן כלשהו, אפילו שמן רגיל (במקור משתמשים בשומן ברווז)
2 כפות מים או חלב (15 גרם)
ההכנה:
ממיסים את השמרים במים. מערבבים קמח, ביצים, שומן ושמרים מומסים. לָשִׁים 10 דקות. מוסיפים מלח ולָשִׁים עוד 5 דקות. יוצרים כדור מהבצק, שמים אותו בקערה, מכסים במגבת ומתפיחים ליד מקור חום, לכשעה.
לאחר מכן, לָשִׁים מעט, ושוב יוצרים כדור ומניחים למנוחה נוספת לעוד שעה. הבצק הכדורי אמור להכפיל את נפחו.
המיצרכים למרק הנלווה:
1 קילו בשר שמן (כמו צלעות)
3 פרוסות בשר עם העצם (כמו אוּסוּבּוּקוּ)
3-2 נקניקיות בשרניות
1 כרוב ירוק קטן, חתוך ל-4
1 גזר חתוך ל-2
5 לפתות קטנות
4 כרישות - החלק הלבן, לא פרוס
6 תפ"א גדולים חתוכים לחצי
1 בצל משובץ ב-3 מסמרי ציפורן
מלח ופלפל
ההכנה:
מבשלים את הבשר במים כשעתיים עם גזר, כרוב, בצל, לפת ותפוחי אדמה. מוסיפים את פרוסות הבשר עם העצם ומבשלים עוד כשעה על אש נמוכה. מוסיפים נקניקיות לעוד רבע שעה של בישול.
עוטפים את כדור הבצק במגבת ומכניסים אותו עם המגבת לסיר המרק אבל בצורה כזו שהבצק לא יגע ממש במי המרק אלא יתבשל באדי המרק. לשם כך קושרים את קצות המגבת לידיות הסיר כך שכדור הבצק יהיה תלוי עם המגבת מעל המרק, בתוך הסיר. מכסים את הסיר במכסה ונותנים כך להתבשל, כשעה.
פורסים פרוסות מהלחם ומגישים עם פרוסות בשר, נקניקיות וירקות וצלחת מרק. וכמובן, לא לוותר על כוס יין !
MUSEE D'ART ET D'HISROIRE
מוזיאון חשוב מאז שנת 1989, העוסק לא רק באמנות אלא גם בהיסטוריה של הטבע, בארכיאולוגיה, אתנוגרפיה ונומיסמטיקה. המכיל כ-5000 פריטים שונים, בעזרתם ניתן לצלול לנבכי ההיסטוריה בת 100000 השנים של העיר בְּרִיב-לָה-גָאיַארְד.
פריטים מהתקופה הפרהיסטורית ומהתקופה הגאלו-רומית, כארונות קבורה, כלי נשק, חפצים שימושיים מחיי היום-יום, חפצי אמנות ואומנות, חפצי דת, חותמות ומטבעות.
וכמובן, אי-אפשר בלי כמה אטרקציות, כמו אוסף שטיחי קיר נדירים מתוצרת המפעל שבכפר אוֹבּוּסוֹן, שבדרום צרפת, או אוסף של 7 שטיחי קיר שנטוו במפעל האנגלי מוֹרְטְלֵייק, או הפסנתר של המלחין הצרפתי קְלוֹד דֶבִּיסִי, מתחילת המאה הקודמת.
COLLEGIALE SAINT-MARTIN
כנסיה יפהפיה שנבנתה במאה ה-5, במרכז העיירה, מעל קברו של מרטין, הקדוש הספרדי, שנרצח כאן ולכן היא על שמו. במאה ה-11 הפכה למוסד דתי חינוכי (קולגיאלי) ושימשה מעין נקודת תמיכה בבישוף של לימוז', השכנה מצפון.
החל משנת 1862 הכנסיה נחשבת למונומנט היסטורי, כי ההיסטוריה שלה מקרינה לאורך השנים על העיר, התהוותה והתפתחותה. יש בה סרקופגים עתיקים, חלונות ויטראז' ופסלים יפים ומרהיבים אין ספק כי יופיה מבפנים ומבחוץ, הינם סיבה מספקת לכבדה בביקור.
LES JARDINS DE L'IMAGINAIRE
מערבית לבְּרִיב-לָה-גָאיַארְד, על גדת הנהר וֶזֶר, בלב העיירה העתיקה טֵרָסוֹן-לַוִוילְדְיֶה, שוכן פארק תיירות ותרבות מרכזי ייחודי זה בכל צרפת ואירופה, המשלב את אמנות הגנים והגינון עם ההיסטוריה של האנושות.
200006 דונם של צמחים מ-150 מינים שונים, 8000 עצים ושיחים, 120 סילוני מים, 2000 ורדים, מרפסות ירק, מנהרת צמחים, גני-מים ותיאטרון ירוק, כשכל זה מונח על נוף גדת הנהר וֶזֶר, ינעימו את שהות המבקרים.
אטרקציה נוספת, בדומה לקיים בימינו, בגן הבוטאני בירושלים, היא האפליקציה המיוחדת שניתן להוריד לסלולארי בתחילת הביקור בגן, המשלבת יצירות אמנות המשתלבות בנוף הגן.
LA FAGE CHASM
תהום לה פאז', בעומק 25 מ' במעבה האדמה ובטמפרטורה של 12 מעלות, מהווה אטרקציה תיירותית למשפחות, לילדים ולבתי ספר, כנושא למחקר חינוכי.
האתר שופע בנטיפים, בזקיפים, במפלי מאובנים ובעמודים בעלי צורות שונות ומשונות, וזו גם אחת ממושבות העטלפים הגדולות ביותר בכל אירופה.
סיורים אישיים כמו גם מודרכים, מופע אור-קולי, סדנאות, חוגי העשרה וחנות למאובנים ומינרלים שונים, מחכים לקהל המבקרים.
GROTTE DE LASCAUX A MONTIGNAC
אין ספק שזו אחת האטרקציות התיירותיות החשובות ביותר בצרפת כולה !
אך נא לא למהר, כי מערת לַאסְקוֹ שליד הכפר מוֹנְטִינְיַאק, סגורה מאז שנת 1963, לאחר שהתגלה כי פחמן דו-חמצני, חום, לחות ומזהמים אחרים כחידקים, פטריות וחזזיות שנוצרו במהלך ביקור של 1200 מבקרים מידי יום, פגעו בציורי הקיר.
המערה התגלתה בשנת 1940 ע"י נער שיצא לחפש את כלבו שנעלם, ומצא עצמו בלב מערה ובה כ-600 ציורי קיר של בעלי חיים שונים, בני-אדם וסמלים שונים מהתקופה הפליאוליתית שמלפני כ-17300 שנים.
אך אנו התיירים המבקרים – יצאנו נשכרים. כי בצמוד לפתח המערה, בוצע שחזור מדויק של אתר לַאסְקוֹ, במבנה מעוצב בהתאם המהווה מרכז בינלאומי לאמנות פריאטלית (אמנות מערות).
מ ר ת ק !!!
BRIVE FESTIVAL
פסטיבל בְּרִיב הינו פסטיבל קיץ המתקיים בעיר, בחודש יולי, מאז שנת 2004, שמושך קהל רב לצפיה באירועים השונים. משפחות שלמות שחלקן מגיע ממרחק 200 ק"מ, ויותר.
הפסטיבל מיועד לקהל הרחב ובשנת 2009 הורחב למשך של שבועיים, וכך גם בהמשך. זו הבמה לאמנים חדשים וצעירים, להראות את כוחם וכשרונם, לצד אמנים ותיקים מובילים, הן מהאזור והן בינלאומיים.
המוסיקה תופסת את החלק העיקרי, באמצעות קונצרטים באולמות ובשטחים פתוחים לקהל הרחב, אך מתקיימים גם אירועי ספורט (כדורגל חופים, כדורעף חופים, בייסבול, רוגבי), ערבי ריקודים, הקרנות סרטים, ערבי קריוקי, מסיבות חוף, מסיבות ירח, ערבי אפריקה, בחירת מלכת יופי ותצוגות אופנה.
CUREMONTE
3 טירות ו-3 כנסיות, בתוך כפר מבוצר בן 215 תושבים בלבד, דרומית-מזרחית לעיר בְּרִיב, המשקיף מהרכס בו הוא ממוקם על עמקי הנהרות מוֹמוֹנְט וסוּרְדוּאַר, מהווים את כרטיס הביקור של הכפר הימי-ביניימי היפהפה הזה, שבעבר היתה חשיבות אסטרטגית למיקומו באזור, החל מיום ייסודו אי-שם בשנת 860, דרך המאה ה-11, עת חווה תקופת פריחה, ועד עצם היום הזה, בו מצא מקום של כבוד ב"רשימת הכפרים היפים ביותר בצרפת".
SAINT-ROBERT
כאשר הֵנשרִי-פְּיֵיר רוֹשֶׁה, מחבר הספר רב-המכר "ז'וּל וגִ'ים", בחר להתגורר בכפר קטן יפהפה זה, בן 295 תושבים, בודאי ידע גם מדוע. ואכן, לא בכדי נמצא כפר זה, החל משנת 1982, ב"רשימת הכפרים היפים ביותר בצרפת".
בגובה של 345 מ' מע"פ הים, על גדת האֶל, יובל של הנהר וֶזֶר, צפונית-מערבית לבְּרִיב, בנוי הכפר מסביב לכנסיה המבוצרת שלו שנבנתה במאה ה-12, ומהווה חלק בלתי נפרד מחבילת האטרקציות של בְּרִיב וסביבתה.
יופיו של הכפר לא נפקד מעיניהם של במאי ומפיקי הקולנוע והטלויזיה, שמצאו אותו מתאים כרקע לסצינות שונות. ובנוסף, פסטיבל הקיץ המוסיקלי, הקיים בכפר מאז 1972, הינו הוותיק ביותר בדרום-מערב צרפת, ומידי קיץ מתקיימים כאן אירועי מוסיקה קלאסית, קאמרית ורסיטלים.
DISTILLERIE BELLET
לא נוכל לסיים את החלק הראשון של ביקורנו בעיר בְּרִיב, ולפסוח על "מִזְקֶקֶת בֶּלֶט" שחוגגת השנה מאה שנות קיומה, מאז 1922.
ליקרים מפירות שונים ומצמחים שונים, ארמניאק, ברנדי, בירות, ג'נפי, אפריטיפים, פסטיס, אבסינת, אניס, ג'נטיאן, קרם-דה-קאסיס ושלל משקאות אלכוהוליים, כל זה נמצא בחנות, בה נמצא בר משקאות עשיר בו יקבלו המבקרים יחס אישי ומפנק.
