מערבית לעיר פּאו PAU, ודרומית לעיר אוֹרְטֵז ORTEZ שבחבל הבָּאסְקִים, בדרום-מערב צרפת, בלב תת-חבל בשם סוֹּל SOULE, שוכנת לה מוֹלֵאוֹן-לִישָׁאר MAULEON-LICHARRE עיירה פירנאית טיפוסית, ששמה הולך לפניה, כי הביאה לעולם 3 דברים:
נעלי בַּד (אֶסְפָּדְרִיל) – נעלי בד, שעקביהן עשויות מחבל וחלקן העליון מבד קנבס או כותנה.
פּוּלֶה בָּאסְקֵייז – תבשיל עוף בסגנון באסקי מסורתי-אופייני, מבושל בכלי חרס (קַאזוּאֵלָה) ברוטב פלפלים ארוכים אדומים וירוקים (פִּיפֵּרָאד), עגבניות, שום, בצל, יין לבן, שמן זית, ועשבי תיבול כרוזמרין, עלי דפנה וטימין.
ולליאורה, תמיד יש מתכון מוכן כשמדובר בעוף !
עוף באסקי, זוהי מנה צבעונית ומלאת טעמים. במקום חזה אווז אפשר להוסיף נקניק צ'וריסו. אפשר גם להחליף את חלקי העוף בחלקי פרגית עם העור.
המיצרכים:
4 כרעי עוף
מעט קמח
שמן זית
1 בצל קצוץ +2 שיני שום פרוסות
2 פלפלים אדומים ועוד 2 פלפלים צהובים חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ כ"א
קופסת עגבניות מרוסקות או קצוצות
100 גרם רסק עגבניות מוכן
1/2 כוס יין לבן יבש
כ-8 גבעולי פטרוזיליה, עלה דפנה, כמה גבעולי טימין, לקשור יחד
2 כוסות ציר עוף
8 פרוסות אווז מעושן
מלח ופלפל
ההכנה:
מקמחים בעדינות את חלקי העוף ומשחימים משני הצדדים בסיר עם מעט שמן.
מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.באותו סיר מטגנים את הבצל. מוסיפים שום ופלפלים, מתבלים במלח ומטגנים כ-2 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים דקה נוספת.מוסיפים את היין ומבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים.
מוסיפים לסיר את חלקי העוף, העגבניות המרוסקות וצרור עישבי התיבול. מוסיפים את ציר העוף, ופלפל שחור.
מכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות. מכניסים לתוך הסיר, על העוף, גיליון נייר אפיה (במקום מיכסה) ואופים כך כ-40 דקות.
מוציאים את עישבי התיבול הקשורים ומוסיפים את פרוסות האווז.
ומקולינריה – לתיירות. אנו בפירנאים. ננצל את האזור המקסים הזה ליהנות מנופיו !
MAULEON-LICHARRE
עיירה קטנה אך דינמית (3000 תושבים), עם מירקם תעשייתי, שהתפתחה מאד במאה ה-19 בעקבות תעשיית נעלי האַסְפֶּדְרִיל, עם פעילויות תרבות רבות (תיאטרון, קונצרטים ותערוכות), בעיקר בחודשי יולי-אוגוסט, כשהבולט ביניהן הוא "פסטיבל הַאַסְפֶּדְרִיל" ב-15 באוגוסט.
CHATEAU D'ANDURAIN DE MAYTIE
בטירה רנסנסית יפה זו, ניתן לבקר רק בחודשים יולי-ספטמבר, מהסיבה הפשוטה: היא אינה רכוש ציבורי, אלא אחת הטירות הבודדות בצרפת, שנשארו רכוש פרטי של משפחות בוניהן מיום בנייתן, במקרה שלנו בסוף המאה ה-16 – ומעולם לא נמכרו, עד עצם היום הזה.
במהלך המאה ה-19 שימשה כבית מצב וככלא צבאי.
מסווגת כמונומנט היסטורי, וממוקמת במרכז העיירה, על גדת הנהר סֵייסוֹן SAISON, כשבצידו השני, טירת מוֹלֵאוֹן-פוֹרְט, ממש ממולה. בתוך הטירה, ריהוט מרשים, ספריה ובה ספרים יקרים מהמאה ה-16, חלונות מעוטרים וקמינים מפוסלים.
CHATEAU-FORT DE MAULEON
בעלון שמחולק למבקרים בטירה, מתוארת בקצרה ההיסטוריה של טירה זו, שנבנתה במאה ה-11, שידעה תהפוכות, שרפות והריסות – מחד, אך גם שיקומים ושחזורים – מאידך.
הטירה הוכרזה במאי 1925 כמונומנט היסטורי, ובמהלך 2003 נכנסה גם לתודעת עולם הקולנוע הצרפתי, לאחר שצולם בה הסרט "העולם החי" LE MONDE VIVANT, המספר על שני אבירים שיצאו לשחרר שני ילדים חטופים, שהוחזקו בטירה זו על ידי מפלצת, שהתכוננה לאכול אותם, ואשר טופלו בעזרת אשתו, שלבסוף, שיתפה פעולה עם האבירים, וסייעה לשחרר את שני הילדים, גם כדי להיפטר מבעלה הנורא.
DON QUICHOSSE
תחת קורת גג אחת, בית מלאכה לייצור נעלי אַסְפַּדְרִיל שמקורם בעיירה זו, חנות מכירה, מוזיאון המציג את היסטוריית נעליים אלו, סיורים מודרכים והצצה אֶל ועַל תהליכי התפירה מסורתיים בעבודת יד מיומנת, תוך שימוש בחומרים טבעיים.
עסק משפחתי מאיר פנים, עם קבלת פנים ידידותית ביותר, ומחירים סבירים.
PARC ANIMALIER DES PYRENEES
מדרום לעיר לוּרְדLOURDES, בכניסה לעיירה אַרְזֶ'לֶס-גָזוֹסARGELES GAZOST, ממוקם לו פארק/גן-חיות, בסביבה פירנאית טבעית, המדורג בין 3 היפים ביותר בצרפת.
זאבים שחורים ואפורים, פנדות אדומות, דובים חומים, סוריקטו., גיבונים ולֶמוּרִים, לוּטרוֹת, מרמיטות, לינקסים, יעלים, סנאים, כַּפָּנִים, טוּקַאנִים, נשרים ושלל בעלי כנף, עופות דורסים וציפורי שיר שוכני הרים ויערות לחים, ובסך הכל כ-600 בעלי חיים, בשטח של כ-14 דונם, מצפים לביקורכם.
אטרקציות מיוחדות ממתינות לילדים: סיורים מודרכים, פינות האכלה וליטוף, וכל זה בהשגחת מטפלים/ות במיתחם של מיני-חווה.
GROTTES DE BETHARRAM ET MELAT
ברשימת אתרי הטבע של דרום-מערב צרפת, תופסות המערות של בֵּתָארָאם BETHARRAM ומֵלָאטMELAT, מזרחית למוֹלֵאוֹן-לִישָׁאר, את המקום הרביעי מבחינת כמות המבקרים בשנה – כ-200000.
הראשונה התגלתה בשנת 1810 והשניה רק ב-1971. מסלול תת-קרקעי באורך 2.8 ק"מ, מאפשר גישה אל כל המפלסים והחדרים, והביקור מתנהל ברגל, או ברכבת, או בשיט בנהר הזורם בתוכן, או ברכבים מיוחדים, מיועדים בעיקר לנכים.
CANYON DÉCOUVERTE EN VALLÉE D'OSSAU À GABAS
קניוני עמק אוֹסאוֹ OSSAU מזמינים אתכם לפעילות קניונים מיוחדת: ראפטינג בקאייקים או בסירות קאנו, הידרוספיד, קפיצות למים מצוקים גבוהים, טיפוס על צוקים חלקלקים, הליכה במים, גלישות במגלשות טבעיות, סנפלינג ועוד שפע חוויות.
מיטב המדריכים, הביגוד והציוד המתאימים, עם תקני בטיחות גבוהים ממתינים לכם בתחנות גַאבָּאס GABAS, לָארוּנְס LARUNS, ואחרות, בחודשי יולי-אוגוסט בעיקר. לא להחמיץ !
RANDONNÉE GUIDÉE À IRATY EN SCOOTER
האופניים החשמליות והקורקינטים/טְרוֹטִינֶטִים הגיעו עד ליער עצי האשׁוּר הגדול ביותר באירופה, והנופים המדהימים של הפירנאים בחבל הבאסקי שבדרום-מערב צרפת.
טיולי שקיעה ? טיולים ביער ? טיולי טעימות ? כל סוגי הטיולים, החל משעה ו-30 דקות ועד 4 שעות ו-30 דקות, עם מיטב המדריכים, רמת הבטיחות הגבוהה ביותר, והנאה....חבל"ז !
הפעילות הינה בכפוף לתנאי מזג האויר. יש להצטייד בנעלי ספורט, ביגוד עונתי מתאים, קרם הגנה, משקפי שמש ומצלמה. מיועד לבני 12 ומעלה. קטינים חייבים בליווי מבוגר.
