מתחרי הטור דה פראנס, ידוושו היום יום א', מהעיר פּוֹ PAU ויטפסו לגבהי הפירנאים עד לעיירה לַארַאנְס LARUNS, אליה יגיעו בשעות אח"הצ המאוחרות.
ובינתיים, למאות אלפי אוהדי הטור, המצטופפים לאורך הקטע, ובמיוחד בסיומו, הנה מספר הצעות לבילוי באזור, עד בואו של הטור.
אך ראשית, יש להיוודע אל המאכל המקומי הפופולארי ביותר באזור הפירנאים – פִּיפֶּרָאד בַּאסְקִי, שצבעיו לקוחים מהדגל הבַּאסְקִי: אדום – עגבניות מוקפצות ופלפלי אֶסְפֶּלֶט חריפים, ירוק – פלפלים ירוקים, ולבן – בצל. כיום, יש המוסיפים לו ביצה ושום (מזכיר את השקשוקה שלנו !). הפִּיפֶּרָאד מוגש כמנת פתיחה או כתוספת, וכבסיס לאין ספור תבשילים.
רוצים לדעת כיצד מכינים את הפִּיפֶּרָאד ? בשביל זה יש את ליאורה. קדימה, תני לנו מתכון.
אם נרצה, נוסיף לו ביצים שלמות ונכין לנו מעין שקשוקה, נוסיף המון עשבי תיבול וגבינת פטה ואולי גם תרד. נוכל להוסיף לתוך התבשיל תערובת של ביצים ולהכין חביתה מיוחדת ומשודרגת.
הפיפראד יכול לשמש תוספת לאין ספור מנות: לפילה דג חריף, אסקלופ, או כתוספת לצלי. מתמזג נהדר עם פסטה וחבר טוב של אורז לבן. בעצם, הפיפראד הוא מעין ראטטוי מבושל עד שהירקות כמעט נמסים.
ההכנה:
נקצוץ בצל גדול אחד ונאדה בסיר בינוני עם כף שמן זית. נוסיף:
4-5 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות
2 פלפלים אדומים – רצועות
2 פלפלים צהובים – רצועות
1 פלפל ירוק – חתוך לרצועות.
2 שיני שום, מלח ופלפל
2 טבעות קצוצות של פלפל ירוק חריף
נערבב מידי פעם, נקטין את האש. נכסה את הסיר חלקית ונבשל עד שהירקות יתרככו מאד.
ובמעבר חד, לחלק התיירותי, להצעות לבילוי באזור זה.
LE PETIT TRAIN D'ARTOUSTE
55 ק"מ דרומה מהעיר פּוֹ PAU, בלב העמק, מונח לו אגם פַבְּרֶגֶס FABREGES, בגובה 1240 מ' ולצידו מעלית גונדולות, המטפסת לתחנה בגובה 1920 מ', ממנה עוברים הנוסעים לרכבת תיירותית, היוצאת דרך מנהרה באורך 315 מ' למסלול הרכבות הגבוה ביותר באירופה, ממנו נשקף נוף קדומים עוצר נשימה, משובץ בעדרי כבשים ופרות, ערוצי נחלים שופעי מים, מפלים ו...אויר פסגות.
סוף הקו, בגובה 2000 מ', לצידי אגם ד'אַרְטוּסְט, חצי-מלאכותי, שם יורדים הנוסעים לטיול רגלי באזור האגם ומסביבו. זו גם העת לפיקניק באויר הצח.
הקו פעיל מסוף מאי ועד תחילת אוקטובר.
COL D'AUBISQUE
למעבר הרים זה, בגובה 1709 מ', חשיבות רבה, בהיותו נקודת מוצא לטיולים הרריים בסביבה ומרכז ספורט בחורף, וחגיגה לרוכבי אופניים (כבישים ושטח) בקיץ.
המעבר המחבר בין שני עמקים ממזרח וממערב (סגור מדצמבר עד יוני) חביב על מארגני הטור דה פראנס, שפוקד אותו לפחות פעם בשנתיים. לראיה, שנת 2018 היתה השנה ה-46 שהטור כיבד מעבר הרים זה בנוכחותו. ובשנת 2016 אפילו הטור ד'אֶסְפָּנְיָה, ה"ווּאֶלְטָה" חלף במעבר זה.
בפסגת המעבר, מיצג אופניים מרשים, מסעדה, פרות וסוסי פוֹטוֹק פראיים ונוף עם 50 גוונים של ירוק.
LA ROUTE DU FROMAGE AOP D'AUSSO IRATY
מכירים את דרכי היין באַלְזַאס ובבּורגונדי ? את דרך הקַלְבָאדוֹס בנורמַנדי ?
כעת נכיר את "דרך גבינות הכבשים" בעמק אוֹסוֹ אִירָטִי שבפִּירֵנֶאים. 32 גורמים שונים העוסקים בייצור, שיווק ומכירת גבינות אלה (ששמן הולך למרחוק בכל העולם), החל מהֵנְדָאיי HENDAYE שבמערב ליד החוף האטלנטי, ועד לכפר גוֹרֶט GOURETTE שבמרכז חבל ארץ זה, התארגנו לפרוייקט חביב זה, המאפשר ביקורים במקומות אלה, לצרכי לימוד, טעימה ורכישה, ואף חילקו עצמם ל-4 קבוצות דירוג: חווה חקלאית, מַגְבֵּנָה בלבד, בקתות קיץ עונתיות לממכר וקבוצת התארגנות בשלבים.
איתרנו עבורכם, באזור הכפר לַארַאנְס 3 חוות, שבודאי תשמחנה לארח אתכם, לכבד ואף למכור את מוצריהן. יש שילוט הכוונה אליהן.
BERGERIE LOUSTAUמצפון ללַארַאנְס, בכפר ASTE BEON.
GILLES ET ODILE CHABANIERבכפר BUZIET קצת יותר צפונה מהקודם.
FERME MIRAMONבכפר BEDOUS שממערב ללַארַאנְס.
ולסיום, נא להכיר את מי שאחראיות/ים לייצור גבינות מעולות אלה:
