כתבה מס' 172
עם ארכיטקטורת ימי הביניים שלה, מהשמורות ביותר בצרפת, הרחובות המרוצפים וחנויות היצירה שבה, פֵּרוּז' PEROUGES היא פנינה נסתרת באזור אוֹבֶרְן-רוֹן-אַלְפְּ. בנויה על גבעה המשקיפה על מישור אֵין AIN. העיירה מימי הביניים המונה קצת יותר מ-1100 תושבים מושכת כמעט 300,000 מבקרים מדי שנה.
וגָאלֶט פֵּרוּזְ'יֵין הינו סוג של טארט סוכר (או פַּנְקֵייק), המהווה מומחיות קולינרית של עיירה זו מאז שנת 1912, עת מַאדַאם מָארִי-לוּאִיז טִיבּוֹ ובעלה רכשו פונדק במקום, אימצו מתכון ישן, ובהתאמה לצרכי הזמן, יצרו את המאפה החם הזה, העשוי מבצק תפוח בטעם לימון שמפזרים עליו סוכר וחמאה–ואופים, שנהוג היה להתכבד בו, כמנה אחרונה (דֶסֶרְט) בימי שישי בלבד !
ושפית ליאורה שלנו, טרחה להביא לנו מתכון קל להכנה זריזה של מאפה זה !
החומרים:
130 גרם סוכר
200 גרם קמח
150 גרם חמאה רכה
1 ביצה
קמצוץ מלח
קוביית שמרים
1 לימון, גרידה ומיץ סחוט
חצי כוס מים פושרים
ההכנה:
ממיסים את השמרים בחצי כוס מים פושרים. מערבבים חמאה רכה עם ביצה שלמה, וגרידת לימון מלימון שלם.
מוסיפים לתערובת 30 גרם סוכר, מיץ מהלימון והשמרים המומסים. לכל זה מוסיפים 200 גרם קמח בהדרגה ולשׁים עד שמתקבל בצק. יוצרים מהבצק כדור ונותנים לו לתפוח שעה וחצי בטמפרטורת החדר.
משטחים את הבצק דק ככל האפשר. משמנים תבנית בחמאה. מניחים את הבצק. מפזרים עליו 100 גרם סוכר ואופים בתנור ב-180 מעלות לכ-5 דקות.
מגישים עם קרם פרש מעל הגאלט.
פֵּרוּז' נמצאת כחצי שעה נסיעה מזרחה מהעיר לִיוֹן. שווה את הטירחה ! הבה נקפוץ אליה !
CITE MEDIEVALE DE PEROUGES
כ-80 איש בלבד חיים בין חומות עיירה עתיקה זו (ועוד כ-1100 מסביב), ברם, עם מחוייבות גבוהה לשימור המקום, ולא בכדי, נחשבת פֵּרוּז' לכוכב בכיר ברשימת "הכפרים היפים ביותר בצרפת", ובשנת 2013 אף זכתה במקום הרביעי המכובד, במשאל בנושא זה.
יופיה לא נסתר מעיני התיירים הרבים, המרבים לפקוד את המקום בכל ימות השנה, ובמיוחד בין החודשים אפריל ואוקטובר, במהלכם מתקיימים במקום סיורים מודרכים, פסטיבלי מוסיקה, תערוכות, ירידים ואירועי תרבות למיניהם.
והתחושה במהלך שיטוט בסמטאות העיירה, היא של חזרה בזמן, מאות שנים אחורה.
ב-3 ביקורי בפֵּרוּז', צדה את עיני תופעה מעניינת: קישוט תקרות חללי אירוח בקלחי תירס !
מעניין !
EGLISE SAINT-MARIE-MADELEINE-DE-PEROUGES
כנסית-מבצר קתולית, עם אדריכלות צבאית, מבוצרת היטב, המסווגת כמונומנט היסטורי מאז 1912, ואשר בנוסף לצרכי דת של תושבי המקום, היא מהווה אכסניה הולמת לפסטיבלי המוסיקה המתקיימים בה.
CHOCOLATERIE DE PEROUGES
חנות/מפעל שוקולד מקומי, מאד יצירתי, עם מוצרים איכותיים ומעוצבים, שמיוצרים על ידי שוקולטיירים מקצוענים, המאפשרים לכם לחזור הביתה עם מזכרת נפלאה ומתוקה מפֵּרוּז'.
CHATEAU DES ALLYMES
טירת אבן ימי-ביניימית, שנבנתה במאה ה-13, על מנת להגן על תושבי הסביבה, נהרסה ושוקמה מספר פעמים, ואשר ניצבת על גבעה בגובה 800 מ', ליד הכפר אַמְבֵּרְיוּ-אן-בּוּגי AMBERIEU-EN-BUGEY וחולשת על מישורי אזור בְּרֶס BRESSE ואזור הבִּיצות דוֹמְבְּ DOMBES.
ביקור בטירה מגלה אולמות יפים עם עבודות עץ שמורות, מגורים גותיים, מגדל שמירה – דוֹנְז'וֹן רומי, ובַּרְבִּיקָן משוחזר המגן על הכניסה.
TOUR DE VIN A BEAUJOLAIS
יינות הבּוֹז'וֹלֶה, הינם יינות אדומים מענבי גָאמֵיי, ונקראים גם "יינות מוקדמים", שכן, הבציר (חייב להיות ידני), מתקיים בספטמבר, ולאחר כמה שבועות של התססה, היין יוצא לשווקים במכירה מוקדמת פומבית, ביום חמישי ה-3 של חודש נובמבר.
סיורים יוצאים מידי יום לכוון בּוז'וֹלֶה, וחולפים על פני אזורי היין השונים, כולל עצירות לטעימות: סט. אמוֹר, ז'וּלְיֵינַאס, שֶׁנַאס, פְלוּרִי, מוּלֶן-אַ-וֵונט, שִׁירוֹבְּל, מוֹרְגוֹן, רֶניֵיה, בְּרוּאִי, קוֹט-דֶה-בְּרוּאִי ובּוֹז'וֹלֶה וִילַאז'.
LA GUINGUETTE VIA FERRATA
לאמיצים בלבד !
ספורט אתגרי הכולל טיפוס והליכה על קירות מאונכים, בגובה 200 מ', עם מדריך – ובלעדיו, תוך הנאה מושלמת מצפיה על עמק ונהר אַלְבָּארִין ALBARINE. מסחרר ומצמרר !
CASCADE DE LA CHARABOTTE
זהו אחד המפלים המרשימים הגבוהים ביותר בצרפת !
בלב נוף מיוער וירוק הוא צונח היישר לתוך עמק אַלְבָּארִין ALBARINE מגובה של 115 מ', כשענן אדי מים עולה מן העמק. באזור מספר תצפיות יפות על המפל, והתקופות הכי טובות לכך הן בין מרץ ליוני, ובין ספטמבר לנובמבר.
ומאחר ומדובר בשעת נסיעה בלבד מהעיר לִיוֹן – לא נותר לי אלא להמליץ !
RIVIERE ALBARINE
59 ק"מ, של נהר, שמקורו בגובה 950 מ' בקצה הדרומי של אזור הז'ורה, צולל באמצעות מפל שַׁרַבּוֹט CHARABOTTE לעמק באותו שם, עד שמתאחד עם נהר אֵין AIN, כ-40 ק"מ מצפון-מזרח לעיר לִיוֹן.
הנופים המלווים אותו ומימיו הצלולים לכל אורכו, מהווים נקודת משיכה למטיילים האוהבים "טיולי מים", ולפיכך, נהוג לכנות אותו בשמות כ"הנהר האלוהי" ו/או "הנהר הלבן".
ולסיום, פֵּרוּז' היוותה ומהווה אכסניה ראויה לצילום סרטי קולנוע. ולראיה צולמו בה הסרטים:
בשנת 1947 - MONSIEUR VINCENT
בשנת 1961 - LES TROIS MUSKETEERS
בשנת 1962 - FANFAN LA TULIPE
בשנת 1985 - THE BRIDE
בשנת 1993 - THE HOUR OF THE PIG
