כתבה מס' 174 (מס' 1 מתוך 8 כתבות אודות העיר לִיל)
לִיל העיר ה-10 בגודלה בצרפת, יושבת על צומת דרכים מרכזית בצפון צרפת, ממנה ניתן להגיע לבלגיה, גרמניה, הולנד ולונדון שבאנגליה, עימה היא מחוברת באמצעות מנהרת התעלה החל משנת 1994.
עירם של שַׁרְל דֶה-גוֹל נשיא הרפובליקה, פְּיֵיר מוֹרוּאָה ראש הממשלה, לוּאִי פַּסְטֶר המדען, פִילִיפְּ נוּאָרֶה השחקן ואֵדוּאַרְד לָלוֹ המלחין, קשורה בברית ערים תאומות עם חיפה ושכם, ידועה ביופיה ובשלל אתריה התיירותיים המזמינים, כמו גם במטבחה העשיר, המאפים, דברי המתיקה והבירות.
לפיכך, נייחד לה, לשכיות החמדה שבה - מחד, ולמעדנֵיהָ - מאידך, את 8 הכתבות הבאות.
מוצאה של עוגית המרנג הקטנה הזו – בבלגיה, ברם, מהווה מעדן נצרך מקומי-אופייני בלִִיל, שם הקונדיטור השולט והמוּכָּר ביותר הוא פְרֶדֵרִיק ווֹקַמְפְּס, או בקיצור, פְרֶד, שיש לו סניפים גם בג'נבה, וורסאיי, אַרַאַס, פּריז ועוד.
ולליאורה, כמו ילידת העיר לִיל, יש מתכון מנצח להכנת עוגיות אלה. קדימה, ליאורה !
המיצרכים:
6 חלבונים
300 גרם סוכר
חצי כפית מיץ לימון
500 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות גבינת מסקרפונה
טיפת תמצית וניל
ממרח לוטוס - לא חובה !
200 גרם שוקולד לבן מגורר בעזרת קולפן
ההכנה:
מקציפים 6 חלבונים עם מיץ לימון וסוכר. את הסוכר מוסיפים בהדרגה, עד שנקבל קצף נוקשה ומבהיק.
בכלי נפרד מקציפים שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה ותמצית וניל, לקרם מוצק.
את קצף החלבונים מכניסים לשקית זילוף ועל גבי נייר אפיה יוצרים כ-12 בסיסי מרנג שטוחים, עגולים, בקוטר של כ-8-10 ס"מ ו-12 "כובעי" מרנג עגולים-מוגבהים מעט, שיתאימו לבסיסי המרנג, באותו קוטר.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות ואופים כשעה וחצי. מכבים את התנור אבל לא פותחים אותו ומשאירים את המרנגים בתנור הסגור לעוד כשעה.
מוציאים מהתנור ומשאירים בחוץ עד שהמרנגים מתקררים. שמים כף מקרם המסקרפונה על כל עיגול הבסיס ועליו מניחים את "כובע" המרנג המתאים לו. מצפים כל זוג מרנגים בעוד קרם ומגלגלים בשוקולד הלבן המגורר. והרי לכם תכשיטים מלִיל.
אפשר לחלק את קרם המסקרפונה ל-2. חצי להשאיר כמו שזה, ולחצי השני להוסיף כף ממרח הלוטוס החום, וכשמרכיבים את המרנגים אחד לשני ומצפים – מתקבלים מרנגים בשני צבעים.
מֵרְוֵויֵיז בצרפתית – נפלאות, ולאחר שטעמנו את העוגיות הנפלאות האלה, הגיעה העת ליהנות מהמראות הנפלאים של העיר לִיל, לאורך 8 הכתבות הבאות. יוצאים לדרך !
LE VIEUX LILLE
ארכיטקטורה ראוותנית, חזיתות בתים בצבעים נועזים, סבך סימטאות צרות ורחובות מרוצפים שממש כיף ללכת שם לאיבוד, חנויות קטנות והיסטוריה עוצרת נשימה. אלו הסממנים המייצגים שכונה ציורית זו בצפון העיר, המהווה מקור משיכה מרכזי לתיירים.
לפיכך, מומלץ להצטרף לסיור המודרך על ידי מדריך מקומי, הן בשל גודלה של העיר העתיקה והן בשל ריבוי המבנים הציבוריים, האזרחיים, הדתיים והצבאיים. לעצמאים שבינינו נזכיר את החשובים שביניהם: קתדרלת נוטרה-דאם-דה-לה-טְרֵיי, מצודת לִיל, בניין הבורסה הישנה ולשכת המסחר, בית הולדתו ומגוריו של שַׁרְל דֶה-גוֹל וכנסיית סט. אַנְדְרֵה בה הוטבל, אולם הסוכר, הקונסרבטוריון של לִיל, מרכז הישיבות לִיל גְרַאנְד פַּאלֵה ושער גָאנְד.
MARCHE DE WAZEMMES
שוק וּואַזֶם הינו אחד השווקים היפים והצבעוניים ביותר בצרפת, ואחד מ-5 השווקים הגדולים ביותר בה. השפע ומגוון המוצרים, מזכירים שווקים מאזור המַגְרֵבְּ שבצפון אפריקה.
האולם הגדול נבנה בשנת 1869, ברם, עיקר הפעילות, המתקיימת בדרך כלל בימי ראשון, שלישי וחמישי בבוקר, היא מסביב לו, בכיכר הגדולה פְּלַאס דֶה לָה נוּבֶל-אַוֶונְצֶ'ר, וברחובות הסמוכים, שם ניצבים כ-400 דוכנים המציעים הכל: ממזון, דרך פרטי ביגוד, מוצרי גננות, ציוד חשמלי, פרחים, מצעים לחדרי שינה, מוצרי טיפוח וקוסמטיקה.
ומסביב לכיכר, בתי קפה, בראסרי ומסעדות המשתלבים באוירה התוססת של השוק. לא פלא שבימי ראשון השוק מאכלס כ-50000 איש המגיעים מכל האזור.
MAISON NATALE CHARLES DE GAULLE
מאז שנת 1983, פתוח לביקורי הציבור הרחב, ביתו של נשיא הרפובליקה, שָׁארְל דֶה-גוֹל, הבית בעיר בה נולד, לִיל, ומהווה אנדרטה היסטורית המציגה את הילדות ותקופת ההתבגרות של מי שהפך לאישיות מהוללת ובכירה ביותר בהיסטוריה הצרפתית.
המקום מפגין אווירה אותנטית זהה לתקופה בה גדל, התחנך וספג ערכים של פטריוטיות לַאוּמה, אהבת מולדת ומחוייבות אין קץ.
אך לא רק. המקום מהווה גם מרכז תרבות חשוב ומתפתח, בו מתקיימות תערוכות, קונצרטים, כנסים, מופעי תיאטרון וקריאה, הקרנות סרטים ותצוגות תלבושות תקופתיות.
PARC L'HERON
מזרחית ללִיל, במרכז העיירה הסמוכה וילְנֶב ד'אַסְק, שוכן "פארק האנפה", על שטח של 110 דונם, ומהווה חלק משמורת טבע אזורית, בלב מטרופולין ענק.
זהו המקום להירגע, בעיקר בסופי שבוע, ואכן, כ-500000 איש פוקדים אותו מידי שנה, כי ישנם בו, ולצד האגם שבמרכזו, שבילי הליכה רבים למטיילים ולרוכבי אופניים.
הפארק מהווה בית גידול מושלם לעופות רבים: אנפות, יונים, נקרים, עורבים, קיכלים, ברוזים וטבלנים למיניהם, סך הכל כ-200 מינים שונים של בעלי כנף.
ובחווה שבמקום, "חוות אנפה" קיים בוסתן ענק של עצי פרי, כאגסים, אפרסקים, תפוחים, שזיפים, דובדבנים וגפנים, ובמסגרתה מתקיימות סדנאות ופעילויות לנוער ובתי ספר.
