כתבה מס' 185 (4 מתוך 4 אודות העיר נַנְסִי)
עוגה קלה, עוגת ענן, עוד אחד מסמליה הגסטרונומיים של העיר ננסי שבחבל לוֹרֵיין, בצפון-מזרח צרפת. לא מוכרת כל כך לצעירים של ימינו, ברם, היא נולדה בתקופת הארט נובו של ה"אֶקוֹל דֶה נַנְסִי" בסביבות שנת 1900, ומאפיית MAISON GWIZDAK המקומית, עם שורשים מפולין, מתמחה עד היום באפייתה.
וכיצד מכינים אותה ? לליאורה שלנו יש מתכון מנצח !
המיצרכים:
4 חלבונים
140 גרם סוכר דק
45 גרם קמח ועוד 45 גרם קמח תירס – מעורבבים יחד
30 גרם אבקת שקדים
85 גרם חמאה מומסת
אבקת סוכר לקישוט
תבנית קפיצית 18 ס"מ קוטרה
ההכנה:
משמנים תבנית בחמאה ומפזרים סוכר מכל הצדדים על הבסיס ומהצדדים. מכניסים את התבנית למקרר. מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מוסיפים חצי מכמות הסוכר באיטיות. את יתרת הסוכר מערבבים עם השקדים הטחונים והקמחים ומשלבים בעדינות את התערובת עם החלבון המוקצף (רצוי בעזרת מרית).
לאחר מכן יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים בעדינות. יוצקים את הבלילה לתבנית ששהתה במקרר ואופים 25 דקות ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש.
לאחר כ-10 דקות, באמצע האפיה, מכסים בנייר אלומיניום וממשיכים באפיה עוד רבע שעה. מוציאים בזהירות. מניחים להתקרר על רשת ומפזרים אבקת סוכר.
לפי הנוהג והמסורת המקומית, גוזרים דוגמת צלב כפול מנייר. מניחים על העוגה, מפזרים מעל אבקת סוכר ואז מרימים את גזיר הנייר בצורת הצלב, כך שמתקבלת עוגה בקישוט צלב.
אפינו ? נהנינו ? זו העת לחרוש את נַנְסִי וליהנות מיופיה של עיר זו !
LA CATHEDRALE DE NANCY
הקתדרלה הרומית-קתולית של נַנְסִי, שנבנתה בין השנים 1703 ו-1742 במרחק כמה עשרות מטרים דרומה-מזרחה מפְּלָאס סְטַנִיסְלַאס, מהווה את מוקד המשיכה התיירותי ביותר בעיר זו, אחרי הכיכר המפורסמת, ולראיה, בשנת 2024 פקדו אותה כ-190000 מבקרים.
לקתדרלה זו מעמד קתולי בכיר, ולפיכך, נערכו בה לאורך השנים הסמכות והקדשות של בישופים וארכיבישופים.
החל מאוגוסט 1906 מסווגת כמונומנט היסטורי.
VIEILLE VILLE
העיר העתיקה של נַנְסִי, שבנייתה מתוארכת למאה ה-11, היתה מרכז פוליטי של דוכסות לוריין, וכתוצאה מכך התפתחה בימי הביניים, ונהנתה בתקופת הרנסנס פריחה עם בנייתם של מבני שלטון סמליים כמו ארמון הדוכס ואחרים. המראה הנוכחי שלה עם הרחובות מרוצפי-אבן, השתמר, וכל פינה בה מספרת את ההיסטוריה של העיר ושל דוכסות לוריין.
ומאחר וכל האתרים קרובים זה לזה, ניתן לבקר בהם רגלית. ומה כדאי לבקר ? ארמון דוכסי לוֹרֵיין, פּוֹרְט דֶה לָה קְרָאף, בזיליקת סט.-אֶבְר, פארק דֶה לָה פֶּפִּינְיֵיר, גדת הנהר מֶוּרְט, מוזיאון של "אֶקוֹל דֶה נַנְסִי", המוזיאון לאמנויות יפות, וכמובן, פלאס סטניסלאס.
PARC DE LA PEPINIERE
ממזרח לפלאס סטניסלאס, ולאורך פלאס דה לה קרייר, ממוקם גן ציבורי זה, המהווה ריאה ירוקה ממש בלב העיר ננסי, שהקמתו החלה בשנת 1765 והסתיימה ב-1835.
הפארק מחולק ל-16 ריבועי גידול שונים, עם שבילי הליכה המפרידים ביניהם, המנציחים אושיות שונות. אחד השילים קרוי על שם העיר קרית-שמונה, העיר התאומה של ננסי, החל משנת 2011. שביל אחר הוקדש לזכרו של ג'וג'ו, קוף מסוג שימפנזה שחי בפארק זה כ-60 שנה.
הפארק כולל גם גן חיות, בעיקר חיות בית, עם פינות ליטוף לילדים, ומתקני שעשועים רבים, גן ורדים, אולם ספורט, מיני גולף, בריכה ומיזרקה, שעון פרחים, תיאטרון בובות ותיאטרון גן.
זה המקום לברוח מהמולת הכרך הגדול, לתפוס שלוה על אחד מספסלי הפארק, להתרווח, לנשום אויר צח ו...להירגע.
PARC ANIMALIER DE SAINT-CROIX
שעת נסיעה בלבד, מננסי מערבה, ליד הכפר רוֹד RHODES, נמצא פארק זואולוגי, בלב פארק טבעי של חבל לוריין, שנבחר לאחרונה כגן החיות ופארק החיות המועדף על ידי הצרפתים, וכפארק החיות ה-5 הטוב ביותר באירופה. בשנת 2020 הפך גם להיות פארק החיות האקולוגי הראשון באירופה, בזכות 56 הבקתות שנבנו בשטחו, המאפשרות שהיה בטבעלמבקרים גם בלילה.
בפארק הענק שמשתרע על שטח של 1300 דונם, שנחנך בשנת 1980, מצויים כ-1500 בעלי חיים מ-130 מינים שונים, והוא מוקדש ברובו לבעלי חיים אירופאיים, אם כי בשנים האחרונות התאקלמו בגן חיות מיבשת אמריקה. הביקור בו מתחלק ל-4 שבילים:
השביל הירוק – מציג חתולי כיס (מרטנים), ינשופים ואברשים, יחמורים, דורבנים, זאבים אפורים ולבנים, ואיילי ביצות ומים.
השביל האדום – עגורים מנצ'וריים, שקנאים, צבאים נובחים (מונטג'אקים), פנדות אדומות, סוגים שונים של קופי למור וגיבונים.
השביל הכחול – מציג את היער, הבריכות, צבי הבריכות, מישור הצבאים למיניהם, והוא גם הארוך ביותר בפארק.
השביל הכתום – מציג חיות מצפון-אמריקה כדביבונים, בואשים, זאבי ערבות, דובים שחורים וחומים, ביזונים, כלבי ערבה ועוד.
הגן מציע שפע פעילויות לילדים ולמשפחות.
DOMREMY-LA-PUCELLE
חובבי היסטוריה צרפתית, ימצאו עניין בכפר מקסים זה, היושב על גדת הנהר מֵוּז MEUSE, מקום הולדתה של ז'אן ד'ארק, בשנת 1412, מי שנודעה כמצביאה צרפתית קנאית-פטריוטית, גיבורה לאומית, שמילאה תפקיד מפתח בשחרור צרפת מהכובש האנגלי, במהלך מלחמת 100 השנים, במאה ה-15.
מי שנודעה כ"הבתולה מאורליאן", כבר בהיותה בת 19 בלבד, הובילה את הצרפתים לשחרר את העיר אוֹרְלֵיאַן מהמצור האנגלי. נשבתה במהלך הקרב על שחרור העיר קוֹמְפְּיֵין שבצפון, נשפטה והועלתה על המוקד בעיר רוֹאֶן, ביום 30 במאי 1431.
פסל ז'אן ד'ארק במרכז הכפר
רבים פוקדים, עד עצם היום הזה, את הכפר, כמי שנהנים להתרפק על זכרונות ההיסטוריה, ולפיכך גם מרבית המזכרות מכפר זה, נושאים את דמותה האגדתית. בית הולדתה השתמר, כמובן, ובמרכז הכפר מתנוסס פסל דמותה המרשים.
בית הולדתה של ז'אן ד'ארק
