ממכתבים שהשאיר אחריו המרקיז דֶה סַבִּינֶה, מסתבר כי עוגיות אלה באו לעולם בשנת 1670, בעיירה שבצפון חבל הלוּאַר סַבְּלֶה-סוּר-סַרְְתְּ SABLE SUR SARTHE, דרומה מהעיר לֶה-מַאן וכ-50 ק"מ צפונה מאַנְזֶ'ה. ומאז, כמו כל עיר או כפר בצרפת שאימצו לעצמם מאכל מקומי מאפיין, כך נהגו גם הסַבְּלֶזִים, תושבי העיירה.
שמן של העוגיות אכן זהה למוצאן, אך קשור גם במרקם החולי-פירורי שלהן (סַבְּלֶה בצרפתית פירושו חול) כתוצאה משימוש בשקדים טחונים בנוסף לחלק הקמחי שבעיסת הבצק.
שני נהרות מתמזגים בה, הוֶייג VAIGE והסָרְתְּ SARTHE, וכתוצאה מכך היא הפכה למוקד שיוטים (קְרוּזִים), במיוחד בעונות האביב-קיץ-סתיו, ולבטח באוגוסט, עת מתקיים בה פסטיבל מוסיקת בָּארוֹק. והמוני התיירים הפוקדים אותה בעונה זו, מגלים כי העיירה ועוגיות הסַבְּלֶה כרכו את שמן בפירסומיהן: חפיסות עוגיות נושאות צילומים של העיירה ונופיה, ואילו גלויות ומזכרות אחרות מהמקום, מכילות צילומים של עוגיות הסַבְּלֶה.
ליאורה'לה, תני לנו מתכון מהיר וקל לעוגיות מתוקות אלה !
המיצרכים לגירסה שלנו (כ- 40 עוגיות קטנות)
200 גרם חמאה רכה
כפית תמצית וניל
קורט מלח
4 כפות קורנפלור
210 גרם קמח
100 גרם אבקת סוכר
ההכנה:
נערבב בקערה, בעזרת וו גיטרה של המיקסר, חמאה, מלח, תמצית וניל, אבקת סוכר, קורנפלור וקמח לבצק אחיד.
ניצור כדורים קטנים, נניח במירווחים על נייר אפיה, ונאפה בחום של 160 מעלות כ-20 דקות. העוגיות אינן אמורות להשחים, אלא להישאר לבנבנות.
מצננים ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
באמצע חודש יוני, קשה להשיג חדר באזור, בשל "מרוץ מכוניות 24 שעות" בעיר הסמוכה, לֶה מָאן LE MANS. מאות אלפים חובבי מרוצי מכוניות מתכנסים לצפות באחד מאירועי השיא של עונת המרוצים. מרביתם מעדיפים להתרחק מהמולת העיר הגדולה, ולכן מתמקמים בעיירת נופש שלווה זו, סַבְּלֶה-סוּר-סַרְתְּ, מרחק חצי שעה מהזירה.
השנה נדחה המירוץ בשל נגיף הקורונה, אך אתמול ה-19 בספטמבר, בשעה טובה, הוא יצא לדרכו, ויסתיים היום אח"הצ.
יצרני המכוניות מייחסים חשיבות מירבית למרוץ זה ונערכים לקראתו במהלך החודשים שלפני. במרוץ עצמו המתמשך לאורך 24 שעות ללא הפסקה, נוהגים בכל רכב 3 נהגים במשמרות של 8 שעות כל אחד. אין עצירות, אלא להחלפת צמיגים. הנהגים נדרשים לריכוז מקסימלי ותשומת לב רבה לנעשה במסלול, ברכבם ולצידם, ולכן גם מפסידים ליטרים של נוזלים. ניתן תמיד לראות את הנהגים בתום המרוץ, חשים להרוות את צמאונם, ולמלא עצמם בנוזלים מחדש.
המירוץ המתיש, אך המסקרן הזה, שימש כהשראה למפיקי הסרטים, ובראש וראשונה הסרט משנת 1966 "גבר ואישה", בבימויו של קְלוֹד לַלוּשׁ ובכיכובם של אָנוּק אֵיימֶה וזַ'אן-לוּאִי טְרֵינְטִינְיַאן, כולל סרט המשך בשנת 1986. השני "לֶה מַאן" בשנת 1971 בכיכובו של סְטִיב מֵקְווּין, והשלישי משנת 2019 "פוֹרְד נגד פֵרָארי" בכיכובם של מֵאט דַיימוֹן וכְּרִיסְטִיַאן בֵּייל.
בשאר ימות השנה, ניתן ליהנות ב-LE MANSבשני אתרים מרתקים, שניהם קשורים, איך לא, עם עולם מכוניות המרוץ:
האחד, מוזיאון MUSEE DE 24 HEURS DU MANS , המציג רכבים שנטלו חלק במרוצים השונים, תערוכות מתחלפות, קורסים וסדנאות נהיגה.
השני, זירת המרוצים CIRCUIT PERMANENT DES 24 HEURS DU MANS, המאפשרת ביקורים וסיורים מודרכים במקום כולל סימולטורים לנהגים מקצוענים ולחובבים.
