הבלוג הצרפתי
תיירות קולינרית . ארץ הווז' אהבתי

דניס (בְּרֶם בצרפתית) מנהר ארדר - דג נפוץ בנהרות ארדר ולואר שליד העיר נאנט במערב צרפת, מתכון להכנתו, וחוויות מארוחת ערב במסעדה "לה מנואר דה לה רגאט" שבצפון העיר, על שפת הנהר ארדר, בעלת כוכב מישלן, כולל שיחה עם השף ובעל המקום, מסייה-שף מתייה פרו.

קרפ ברטון - מאכל מקומי-מסורתי בדרום בְּרֵטָאנִי, מתכון להכנתו ושלל הצעות לתיירות בעיר וַאן VANNES: המרכז ההיסטורי, קתדרלת סט. פייר, פלאס סט. פייר, פלאס גאמבטה, פלאס הנרי ה-4, חומות וגן העיר העתיקה, השוק של ואן, כוכב המפרץ-חברה לשיט במפרץ, שער סט. וינסנט, המארינה ושאטו דה ל'הרמין.

צ'ילינדרון - תבשיל מסורתי של בשר טלה, עגבניות, שום, בצל ופלפלים, שמקורו בצפון ספרד ובחבל הבאסקים שבדרום-צרפת, מתכון להכנתו ושלל הצעות לתיירות בעיירה אולורון-סיינט-מארי: הקתדרלה, בית המורשת, בית האמנות וההיסטוריה של הפירנאים הברנזיים, מוזיאון הידרו-אלקטרי, הבושרי (הנקניקיה) של מישל לוז', אתר קרסטי, אגם גובּ ומערת מאסאביי.

פולה באסקייז - תבשיל עוף בסגנון באסקי מסורתי-אופייני, מבושל בכלי חרס (קַאזוּאֵלָה) ברוטב פלפלים ארוכים אדומים וירוקים (פִּיפֵּרָאד), מוצאו באזור סול שבחבל הבאסקים שבדרום צרפת, מתכון להכנתו, ושלל הצעות לתיירות באזור: העיירה מולאון-לישאר, שאטו ד'אנדוריין-דה-מייטי, שאטו-פורט דה מולאון, בית מלאכה לנעלי אספדריל, פארק אנימלייר דה פירֶנֶה, גרוט דה בטאראם א מלאט, קניון דקוברט אן וואלה ד'אוסו א גאבאס, ורנדונה גידה א איראטי אן סקוטר.

האשי פרמנטייה - "פַּאי רועים" או "פַּאי קוטג'" או "הָאשִׁי פַּרְמֵנְטְיֵיה", 3 שמות למאכל העשוי מבשר כבש או בקר טחון – למטה, ופִּירֶה תפוחי-אדמה – מעל, סיפורו של אנטואן-אוגוסטין פרמנטייה התזונאי-אגרונום-רוקח, שהמציא מאכל זה, מתכון להכנתו ושלל הצעות לתיירות בעיירת מולדתו מונטדידייה שבצפון צרפת ובסביבתה: כנסיית סט.-פייר דה מונטדידייה, שאטו דה טילולואה, שאטו דה לה פיירפונד, וקארטינג הוט פיקארדי.

פלאון אווירונז - "הקינוח של מיו", וגם "התמחות טעימה של מבית לארזאק", סוג של טארט ממולא בחביצה, מתכון להכנתו, ושלל הצעות לתיירות בעיר מִיוֹ שבמחוז אווירון שבמרכז דרום-צרפת: מוזיאון מיו, עיר האבנים (לה סיטה דה פייר), קניון דורבי (גורז' דה לה דורבי), המרכז המסחרי לה קאפל, ואם-איקס-טים-טואלב - מרכז ואטרקציית אופנועים לילדים !

גרגויו דה-ז'ן-לגום - גרגויו של ירקות צעירים, סלט פרחים וירקות צעירים, פרי המצאתו של השף הנודע מישל בראס, ממסעדת לה סוקט שבעיירה לאיול, מתכון להכנתו, ושלל הצעות לתיירות בכפר ברוס-לה-שאטו, מרשימת "הכפרים היפים ביותר בצרפת", במסעדה הנ"ל ובטירת סט.-איזייר.

גופרט דה-פום-דה-טר - קינוח על בסיס תפוח-אדמה, פרי המצאתו של השף הנודע מישל בראס מהעיירה לאיול שבמרכז דרום-צרפת, מתכון להכנתו, והצעות לתיירות בכפר פייר PEYRE מרשימת "הכפרים היפים ביותר בצרפת", בכפר רוקפור-סור-סולזון - בירת גבינות הרוקפור, ובמערת לאביי.

לה קולנט-או-שוקולד - מרכיב חשוב בסל קינוחי אזור אווירון שבמרכז דרום-צרפת, פרי המצאתו ואילתורו של השף המקומי מישל בראס מהעיירה לאיול, מתכון להכנתו, והמלצות לתיירות באזור היין מרסיאק, בכפר בלקסטל מרשימת "הכפרים היפים ביותר בצרפת", ובבית ההארחה טניט-אן-וואריי של מאדאם סנדרין ומסייה באשיר.

אסטופינאד - תבשיל העשוי מדג בקלה מיובש, תפוחי-אדמה וירקות, מוצאו, מתכון להכנתו, והצעות לתיירות בכפר סט.-קום-ד'אול מרשימת "הכפרים היפים ביותר בצרפת", וקניון דה בוזול (טרו דה בוזול).