טַארְטְלֶט הוא מאפה שדומה לפאי, שהתחתית שלו עשויה מבצק פריך עם מלית מתוקה או מלוחה. הטַארְטְלֶטִים, שלא כמו הטַארְטִים, הם קטנים ואישיים.
וזה המקום לעבור לליאורה'לה שלנו על מנת לקבל ממנה מתכון.
כדי להכין טַארְטְלֶטִים יש להצטייד בתבניות קטנות.
ראשית מכינים את הבצק הפריך כשהוא מתוק או מלוח, או שמקצרים את הדרך, ומשתמשים בבצק פריך מוכן !
מרדדים את הבצק לשכבה דקה. קורצים עיגולים בעזרת כוס, בקוטר הגדול בס"מ מקוטר התבניות הקטנות. מכניסים כל עיגול לתבנית ומרפדים בסיס ושוליים. דוקרים כל בסיס של טארטלט ואופים עד שמזהיב.
כאן המקום לציין שבחנויות המתמחות למוצרי קונדיטוריה, ניתן להשיג טארטלטים ריקים, מוכנים למילוי מלוח או מתוק.
המיצרכים לבצק פריך:
125 גרם חמאה קרה
280 גרם קמח
100 גרם אבקת סוכר (אם מתכוונים להכין טארטלטים מתוקים)
קורט מלח
1 חלמון
מעט מים, רק אם יש צורך
ההכנה:
מעבדים במעבד מזון עם וו גיטרה, קוביות חמאה קרה, קמח, אבקת סוכר ומלח, בכמה פולסים, עד לקבלת בצק פירורי כמו חול.
מוסיפים את החלמון ומעבדים קצרות עד שהבצק מתחיל להתגבש לכדורונים. מוסיפים מים רק אם הבצק קשה מידי.
מוציאים מהקערה. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
להמיס סוכר לבן, סוכר וניל וחמאה בסיר על אש קטנה עד שהסוכר נמס ומקבל צבע חום זהוב. מערבבים רק אם יש צורך, ורק בכף עץ !!
מחממים במיקרו שמנת מתוקה עד לרתיחה. מוסיפים ב ז ה י ר ו ת את השמנת החמה לסוכר הנמס ומערבבים מהר.
יש להיזהר כי הסוכר עלול "לקפוץ" בזמן החיבור עם השמנת. לסיום להכניס את תערובת הפיצוחים ולערבב.
ממלאים את הטַארְטְלֶטִים במילוי המוכן. מצננים ומגישים.
מוצאו של הטַארְטְלֶט הינו מעוגת הטַארְט טַאטַן, בצרפת כמובן, אך מיקום מדוייק – לא ידוע.
לעומת זאת את הטַארְטְלֶטִים הטעימים ביותר, הפחזניות המטריפות האלה, מצאנו בבית-קפה-קונדיטוריה בפריז, בשם מָאמִי גָאטוֹMAMIE GATEAUX ברובע ה-6.
ולפיכך, נייחד את החלק התיירותי של כתבה זו לרובעים 6 ו-7 שבפריז.
ESPLANADE JACQUES CHABAN-DELMAS
טיילת-שדרה זו שממוקמת מדרום לאינוואליד, ברובע ה-7, נושאת את שמו של הפוליטיקאי, איש הצבא זַ'ק שַׁבָּן-דֵלְמָס (1915-2000), מאז אוגוסט 2004, בעיקר בשל זיקתו לאקדמיה הצבאית שבסמוך.
בימים של שמש נעימה, זהו אחד המקומות המועדפים על הפריזאים, להתפרקד על הדשא ולהשתזף, לנמנם בצל, או לפקנק, הרחק מן ההמון הסואן שבגני טיולרי ובשאנז אליזה.
'COUR DU COMMERCE SAINT ANDRE
רחוב קטן (אורכו רק 120 מ' לעומת 3.5 מ' רוחב) וקסום, ברובע ה-6, מלא בחנויות מעניינות, שלא היה בתכנית העיר פריז כפי שתכנן הַאוּסְמָן, אך נפרץ ונפתח לפני כ-70 שנה, על מנת לגשר בין 2 רחובות מרכזיים ברובע זה.
זהו רחוב צר המשלב היסטוריה עשירה ומרתקת עם חנויות עכשוויות ובתי קפה, בראשם קפה לֶה פְּרוֹקוֹפְּLE PROCOPEבו נהגו לשבת ולעסוק בעניינים ברומו של עולם דמויות מוכרות כמונטסקייה, רובספייר, רוסו, וולטייר, דידרו, מאראט, דנטון ורבים אחרים.
ואגב, רחוב קטן וצר זה, הינו מקום הולדתה של מכונת ההריגה המפורסמת: הגיליוטינה !
ECOLE DES BEAUX-ARTS
לבית הספר לאמנויות יפות, הממוקם ברובע ה-6 של פריז, היסטוריה עשירה ועניפה, ששזורים בה שמות האמנים הגדולים ביותר באירופה. נוסד בשנת 1648 כשהמגמות המובילות בו הן אקדמיה לרישום, פיסול, ציור, תחריטים ועוד, ואקדמיה לאדריכלות.
חצר בית הספר המקורה, מרשימה ביופיה, ובאם בחזונכם רואים עצמכם כאדריכלים או אמנים בתחום כלשהו – זה המקום וזו המסגרת, ומומלץ לערוך ביקור מקדים במקום.
בין האמנים שבגרו כאן נמצאים גוסטב מורו, פייר בונרד, אנטואן בורדל, יוג'ין דלקרואה, אלפרד סיסלי, ז'ן-הונורה פרגונרד, ז'ריקו, ז'יבנשי, ולנטינו, והישראלים יצחק פרנקל ויחזקאל שטרייכמן.
MUSEE DE LA POSTE
מוזיאון הדואר שבפריז, אינו מושך קהל רב. רק כ-15000 מבקרים בשנה – מחד, אבל כולם כאחד אנשים שמתעניינים בבולאות ובהיסטוריה של הבולאות בצרפת.
200000 תמונות, 37000 יצירות וחפצים שונים הקשורים בהתכתבויות ובהובלת דואר, ועוד 1267000 יצירות בולאיות, מוצגים על פני שטח של כ-1000 מ"ר, ומשקפים את המורשת ההיסטורית, האמנותית, הבולאית והמדעית, כמו גם מציגים מפות חלוקה של דברי דואר, מדי דוורים, סקיצות הכנה של בולים ופריטים השייכים לאמנות הדואר.
המבנה המיוחד של המוזיאון נחנך בשנת 1973 לאחר שהוקם לראשונה בבית מלון בשנת 1946. חזיתו מעוטרת בלוחות תבליט שעוצבו ונעשו מבטון יצוק עשוי מלט לבן ואגרגטים של חול וקווארץ, על ידי הפסל רוֹבֶּרְט ג'וֹבִּין.
EGLISE SAINT SULPICE DE PARIS
כנסיה חשובה זו, ברובע ה-6, הינה השניה בגודלה בפריז, אחרי הנוטרה-דאם. נבנתה בסגנון בארוקי בשנת 1646 ומיקומה מאפשר לה להיות מעורבת בחיי הקהילה הפריזאית, שכן, נערכים בה הרבה אירועים, שאינם לאו דוקא אירועי דת, כמו הרצאות, הקרנות סרטים, אירועי אוכל, אירועי יין, חוגים וכדומה.
כמו כן, יש בה מספר אטרקציות, כמו ציורי קיר של יוּגִ'ין דֵלַקְרוּאָה, עוגב גדול ומיוחד, פסל זַ'ן-בַּפְּטִיסְט פִיגָאל, פסל הקדושה, שני המגדלים בחזית שנישאים למרחוק, ולבסוף, הגֶנוֹמוֹן, שעון שמש שמחוגו מטיל צל ומראה את השעה.
פרט מעניין: הכנסיה שימשה ב-2003 כאתר צילומים וכרקע לחלק מסצינות הסרט "צוֹפָן דֶה-וִינְצִ'י" של הסופר דָן בְּרָאוּן.
EGLISE SAINT GERMAIN DE PRES
כנסיה זו, ברובע ה-6 של פריז, נבנתה במאה ה-6 לספירה, כחלק מאתר קבורה ומנזר בנדיקטי, כיום העתיק ביותר בפריז. במאה ה-9 נשדדה ובמאה ה-10 נבנתה מחדש. במאה ה-17 אזור הכנסיה היה יוקרתי ונחשק מאד למגורים, עד שבמאה ה-18 אזור סט. הונורה האפיל עליו, למרות שחשיבותה של הכנסיה לא נפגע הכלל.
בין הקברים החשובים נמצא קברו של הפילוסוף רֵנֶה דֵקָארְט.
כיום מתקיימים בחלל הכנסיה, בנוסף לאירועי דת, גם קונצרטים. ובמהלך ימים אלה ממש, של ינואר 2022, "4 העונות" של וִיוָאלְדִי.
